entremets

Pour un bavarois de 8 à 10 parts Coulis de framboise : Pour la totalité du gâteau, il faut environ 500 gr de framboises surgelés. On les fait chauffer jusqu'à ce que les framboises éclatent et que le jus s'écoule. On mixe ensuite le tout puis à l'aide...

Pour 20 / 24 personnes Pour le biscuit royal : 6 blancs d'oeufs (180 g) 30 g de sucre roux 50 g de sucre en poudre 130 g de poudre d'amandes 80 g de sucre glace 30 g de farine ​ Préchauffer le four à 210°C (th.7). Monter les blancs d'oeufs en neige en...

Pour 20 personnes Crème brûlée à l'orange Vous pouvez préparer votre créme brulée la veille et la laisser au congélateur Préparation 25 minutes Cuisson: 60 minutes Froid: 2 h 30 minutes 20 cl de lait Les zestes de 2 oranges 100 gr de jaunes d'oeufs (5...