A table les copines ...

... Pour 4 personnes 200 gr de crevettes décortiquées 500 gr de moules décoquillées 2 gousses d'ail 2 cc de ciboulette 64 cc de d'armagnac 12gr de Fumet de poisson 40 gr de Farine 500 ml de Lait 1/2 écrémé Sel et Poivre Faire revenir les fruits de mer...

pour 12 flans 4 œufs 10g d'huile d'olive 500g de ratatouille cuisinée (maison pour ma part) 100g de ricotta 70g de chapelure maison (fait avec des biscottes écrasées) Préchauffer le four à 180° Dans un saladier, battre au fouet, les oeufs avec l'huile...

Pour 56 lingots 150g de farine 1 de sachet de levure 140g de sucre semoule 100 g de noix de coco 3 œufs 1 yaourt 5 cl d'huile 1 cc de vanille en poudre 100 g de pépites de chocolat Préchauffer le four Th6/180°C Poser les empreintes sur la plaque alu perforée...

pour 4 personnes 600g de poisson blanc (j'ai choisi du sabre) 1 poivron jaune (j'ai prit un bol de lanières de poivron surgelé) 2 grosses échalotes 1 grosse gousse d'ail 500 gr de tomates cerises jaunes 2 tomates mûres 20 olives vertes dénoyautées 1 cube...

Pour un bavarois de 8 à 10 parts Coulis de framboise : Pour la totalité du gâteau, il faut environ 500 gr de framboises surgelés. On les fait chauffer jusqu'à ce que les framboises éclatent et que le jus s'écoule. On mixe ensuite le tout puis à l'aide...

pour une tarte aux épinards : Deux pâtes feuilletés 400 grammes d'épinards (perso en boite) 1 sachet d'agar agar 200 gr buche chévre Un jaune d'oeuf laver les épinards et les passer à la poêle pour qu'ils perdent leur jus poser la 1ére pate feuilleté...

Pour 4 personnes 750 g de pâtes cuites 400 g d'épinards (en boite haché pour moi) 10 g de beurre 25 cl de lait 1 jaune d'œuf 1 pincée de noix muscade moulue sel et poivre Rincer les épinards puis les mettre dans une casserole avec le beurre et le lait...

Pour 4 petites mousses 125 gr de mascarpone 4 cs de creme de speculoos 1 cas de sucre 1 jaune d'œuf 2 blanc d'œuf Mélanger le mascarpone avec le sucre le jaune d’œuf et la creme de speculoos. Battre les blancs d’œufs en neige Mélanger les blancs battus...

Crémeux aux spéculoos 15 minutes de préparation 100 gr de crème liquide à 35% MG 100 gr de lait entier 3 jaunes d'œufs 30 gr de sucre en poudre 90 gr de pâte de spéculoos Dans un saladier et avec un fouet, blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre. Dans...

12 moelleux (empreintes briochettes) 60g de beurre 2 oeufs 100g de sucre 20cl de crème fraîche 10cl de lait 100g de farine de châtaignes 100g de farine blé 1/2 sachet de levure chimique 12 caramel mou Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beurre....